Estudios
realizados en la Universidad Nacional de Trujillo en
animales de experimentación con diabetes inducida,
a los que se les suministró el jugo del Yacón;
no mostraron alteraciones en la glicemia de estos animales.
Este fenómeno se explica, porque la fructosa,
desaloja del torrente sanguíneo a la glucosa,
hacia los tejidos. Consecuentemente se podría
elaborar suero a partir de este tipo de azúcar,
evitando riesgos de hiperglicemia en los pacientes.
En
otro trabajo de investigación, Christine Williams
de la Universidad de Reading del Reino Unido, reportó
que una dieta suplementada con 10g/día de inulina
durante 8 semanas, puede hacer decrecer significativamente
el nivel de triglicéridos en la sangre.
Por
otro lado la inulina y los oligofructanos en general
pueden jugar un rol como prebióticos, sustancias
que nutren selectivamente a los gérmenes benéficos
que forman parte de nuestra flora intestinal, las llamadas
bífidobacterias favoreciendo su crecimiento y
frenando el desarrollo de los microorganismos perjudiciales.
Estas sustancias (inulina y oligofructanos) constituyen
factor bifidogénico. Las bifidobacterias a la
vez, pueden aliviar la hiperlipemia o sea, el incremento
de grasas en la sangre (colesterol y triglicéridos).
DOSIS
RECOMENDADA
Como
medicina alternativa para la diabetes debe consumirse
aproximadamente 300 gr de yacón fresco, porque
ello permite consumir 66 gr de fructosa inulina y en
filtrantes y/o cápsulas (300mg de contenido)
tres veces al día antes de las comidas |
